Aus Salat, hier die Endivie, lassen sich auch feine Gemüsebeilagen entwickeln. Zutaten für 4 Personen (20 Minuten) 3–4 große Endivienköpfe 1–2 fein gehackte Schalotten 1–2 EL Butter 100 ml Wasser frisch geriebene Muskatnuss frisch gemahlener Pfeffer Salz Zubereitung Wenig gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Endiviensalat küchenfertig vorbereiten und in grobe Streifen schneiden. Den geschnittenen […]