Weingergschneckenragout in Blätterteigpasteten ist eine typische Spezialität aus dem Burgund. In letzter Zeit werden sie auch im schwäbischen Raum immer öfters in Schneckenfarmen gezüchtet. Früher waren sie eine sehr beliebte Abwechselung während der Fastenzeit. Im Schwäbischen werden sie auch Austern des armen Mannes genannt (frz. Croûte aux escargots). Zutaten für 4 Personen (Zeit* sh. unten) […]
Rezepte: Blätterteigpasteten mit Weinbergschneckenragout (Frankreich)


