Was ist ein Bauernbrot auf Sauerteigbasis? Da gibt es viele Varianten. Hier eine recht deftige. Zutaten für 1,5 kg Brot (Zeit* sh. unten) 1 Beutel Natursauerteig oder selbstgemachter Sauerteig 400–650 ml lauwarme Buttermilch 1 kg Roggenmehl (Typ 1150) Salz Kümmel, Anis oder Koriander (nach Geschmack – aber nur eines davon) Zubereitung Vorteig In den Sauerteig […]