Die Ravioli mit Mortadellafüllung sind eines der eigenen Raviolirezepte des Autors. Mortadella di Bologna Gigante schmeckt nach Meinung des Autors am besten. Zutaten für 6-8 Personen (60-90 Minuten) 375 g Ravioliteig 300 g Mortadella di Bologna am Stück (wenn immer möglich “Gigante”) 50 g Parmaschinken 150 g Mascarpone oder halb Mascarpone, halb Ricotta 1 EL […]