Frische in der Gastronomie

Frische ist einer der wichtigsten Ansprüche in jedem Gastronomie-Betrieb. Nicht nur, wenn mit Sahne und Eiern hantiert wird, ist der Einsatz modernster Kühltechnik die Basis für eine möglichst lange Frischhaltung von Lebensmitteln, sondern auch bei der Präsentation von Fisch, Fleisch, Wurst und Käse. Hier kommen professionelle Kühltheken (kaelte-berlin.com/kuehltheken) ins Spiel, welche die Frische der angebotenen und eingesetzten Lebensmittel sowie Speisen gewährleisten sollen. Doch welche Kühltheke ist für welchen Einsatz die richtige?

Grundsätzlich ist die Gastroqualität der Kühltheken wichtig, denn nur diese garantiert eine hohe Leistung bei langer Lebensdauer und erfüllt gleichzeitig die hohen Hygiene-Anforderungen im Gastronomie- und Lebensmittel-Gewerbe. Des weiteren wird zwischen Kühltheken mit stiller Kühlung und solchen mit Umluftkühlung unterschieden. Die stille Kühlung bietet sich genau genommen vor allem bei Backwaren und frischem Käse an, da diese Lebensmittel durch die fehlende Luftzirkulation weniger schnell austrocknen. Für alle anderen Einsatzbereiche sollten Kühltheken mit Luftzirkulation zum Einsatz kommen, da diese eine Reihe von Vorteilen bieten. Gerade im Sommer kann mit der stillen Kühlung die notwendige Temperatur oft nur sehr schwer oder ungenügend erreicht werden. Diese Kühlung funktioniert bei Geräten mit Umluftkühlung wesentlich leichter. Bestenfalls sind diese Geräte außerdem mit Schiebescheiben ausgestattet. Aufgrund in der Regel nicht vorhandener Abtauheizungen vereisen bei Geräten mit stiller Kühlung darüber hinaus die Verdampfer sehr schnell. Ausnahmen stellen manche teureren Alternativen dar. Kühltheken mit Umluftkühlung  können dagegen neben der Abtauheizung auch die Umgebungsenergie nutzen, die effektiv zur Abtauung beiträgt.

Als Fachbetrieb mit mehr als 25 Jahren Erfahrung, auch in der Reparatur, erhalten die Kunden von kaelte-berlin.com/Kuehltheken eine erstklassige und kompetente Kaufberatung und außerdem die entsprechende Betreuung nach dem Kauf. Neben der Kompetzenz ist das ergänzende Angebot gebrauchter Kühltheken und von Kühltheken zweiter Wahl sowie Auslaufmodellen eine weitere Besonderheit des Unternehmens. Diese Alternative erleichtert gerade Existenzgründern, aber auch Unternehmungen mit niedriger Liquidität, professionelles Equipment zu erwerben, ohne dabei bereits an die Grenzen der finanziellen Investitionsmittel zu stoßen.

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