Rezepte: Blunzngröstl auf Oberösterreichische Art (Österreich)
Das Blunzngröstl (in Deutschland geröstete Blutwurst mit Kartoffeln) ist eine Spezialität aus Oberösterreich. In klassischen, traditionellen und besten Form wird es mit Veltlinerkraut auf Oberösterreichische Art als Hauptmahlzeit serviert. Zutaten…
mehr »Rezepte: Fiakergulasch (Österreich)
Fiakergulasch ist ein Rezept der österreichischen Küche. Zutaten für 4 Personen (Zeit* sh. unten) Gulasch 1,5 kg Zwiebeln 1 kg Rinderhüfte oder Rinderoberschale 1 l Rinderbrühe 3 EL Butterschmalz 1–2 EL Rotweinessig 4 TL edelsüßes Paprikapulve…
mehr »Rezepte: Schweinebraten-Tellersülze
Ein ideales Gericht für die Resteverwertung des sonntäglichen Schweinebratens ist der, an heißen Sommertagen ideale Schweinebraten-Tellersülze bei dem sich Gemüse, Eier und natürlich Schweinebraten im Teller vereinen. Zutaten für 10 Personen (Ze…
mehr »Rezepte: Labskaus
Labskaus ist ein jahrhundertealtes Matrosengericht. Die Zutaten ließen sich gut auf den Schiffen aufbewahren. Der Name stammt wahrscheinlich vom englischen “lobs-cou(r)se”, was in etwa bedeutet: “Speise für derbe Männer”. Ent…
mehr »Rezepte: Rehfleisch-Sülzchen mit Eierschwammerl-Vinaigrette
Sulzen oder in Gelee verpacktes Fleisch ist gerade an heißen Sommertage eine leicht und erfrischende Speisen. Nicht immer muss es aber Schwein, Rind oder gar nur Gemüse sein. Die in das Gelee verpackten Zutaten sind vielfältig und so entstand auch d…
mehr »Rezepte: Fischfilet in Safrangemüsegelee
Ein wahres Geschmackserlebnis ist das Fischfilet in Safrangemüsegelee, eine Art Sülze, extra fein dank kostbarem, edlen und unbedingt echten Safran. Eine Vorspeise, die den Gästen schmecken wird, es in sich hat und deren Aufwand sich sicher lohnt. Z…
mehr »Rezepte: Leberkäse Gabelbissen mit Mascarpone-Joghurt-Creme und Gemüse (Österreich)
Gabelbissen sind in Österreich weit überall bekannt und in jedem Feinkostladen oder Supermarkt erhältlich. Dabei handelt es sich um Gemüse, Wurst, Ei oder Fisch, welcher auf Gemüsemayonnaise gebettet, mit würzigem Aspik übergossen und in einem k…
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