Rezepte: Rumfort
Rumfort (nicht zu verwechseln mit der Rumfordsuppe) auch Grawitschko (im fränkischen Sprachraum) ist im eigentlichen Sinne eine Art Resteverwertung in der Küche. Einfach gesagt; Alles was so RUM liegt und FORT muss, so nennen es auch Starköche wie: …
mehr »Rezepte: Kopfsalatsuppe mit Ziegenkäsetoast
Kopfsalat ist für die Basis einer Suppe bei uns zwar unübliche, doch die für manchen ungewöhnliche Zutat schmeckt hervorragend. Die Kopfsalatsuppe mit Ziegenkäsetoast wird auch ein Skeptiker lieben und schmecken lernen. Schnell und einfach zuberei…
mehr »Rezepte: Maracujasahnelikör (alkoholhaltig)
Maracujasahnelikör ist ein sahnig-fruchtiger Likör, der es in sich hat… Der Autor wurde bei einer Jubiläumsfeier damit konfrontiert und konnte nicht genug davon bekommen…! Zutaten für 1 l (15 Minuten) 0,25 l Korn 0,5 l Maracujasaft 0,2 …
mehr »Rezepte: Erdnuss-Dip
Eine ganz besondere Sauce für den Grillabend ist der Erdnuss Dip. Einmal eine ganz andere Sauce. Einfach einmal ausprobieren. Zutaten für 1 Portion (20 Minuten) 1 Knoblauchzehe 200 g Erdnussbutter 2 EL helle Sojasauce 100 ml Hühnerbrühe 1 EL Honig …
mehr »Rezepte: Nudelsauce florentiner Art (Italien)
Eine Nudelsauce die in der Einfachheit ihrer Zubereitung beinahe lächerlich wirkt. Schmeckt wunderbar tomatig. Zutaten für 4 Personen (5-10 Minuten) 1 Dose zerkleinerte Pizzatomaten 1 Bd frische glatte Petersilie 1–3 Knoblauchzehen gutes Olivenöl …
mehr »Rezepte: Estragondip
Der Estragondipp, auf einer Mayonnaisebasis mit Joghurt verlängert. Zutaten für 1 Portion (Zeit* sh. unten) 1 Eigelb 1∕8 l Pflanzenöl 100 g Naturjoghurt 1∕2 Bd frischer Estragon scharfer Senf (z.B. Dijonsenf) oder mittelscharfer Senf Zitronensaf…
mehr »Rezepte: Mandelkekse aus der Mikrowelle
Auf dieses Rezept der Mandelkekse aus der Mikrowelle ist der Verfasser durch Ausprobieren gekommen. Die ‘Kekse’ schmecken Klasse und sind schnell gemacht. Zutaten für 10 Kekse (5 Minuten) 100 g gehackte Mandeln etwa 30 g Zucker etwa 10 g H…
mehr »Rezepte: Eistörtchen
Diese Eistörtchen sind recht fruchtig und weder übermäßig süß noch sahnig. Durch das Einfüllen in Muffin-(Papier)Förmchen wird Portionieren und Servieren zu einem Kinderspiel. Zutaten für 36 Stück (Zeit* sh. unten) 750 g frisches oder tiefgek…
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