Rezepte: Schräges Räucherforellenmousse im gelbem Paprikaaspik
Forellen sind eigentlich unterschätzte und häufig vorkommender Süßwasserfisch. Geräuchert eine wahre Gaumenfreude, kombiniert mit Paprika lässt sich ein köstliches, leichtes Sommergericht als Räucherforellenmousse im gelbem Paprikaaspik kredenz…
mehr »Rezepte: Rustikaler Broccoli-Aspik
Eine rustikale Angelegenheit mit Broccoli, dem wohl feinstem Kohlgemüse in Mitteleuropa gelingt mit dem rustikalen Broccoli-Aspik. Eine gesunde Vorspeise für jeden Tag, zu der hervorragend mit einer würzigen Kräutersauce harmoniert. Zutaten für 1 …
mehr »Rezepte: Sülze vom Tafelspitz auf Käferbohnensalat
Käferbohnen sind eine alte, als Einwanderer aus der Türkei schon seit dem 16. Jahrhundert in der Steiermark angebaute Bohne. Unter anderem ist die in lila, violett und braun gesprenkelte Hülsenfrucht auch als Prunk-, Schmink-, Feuer- oder Rosenbohne…
mehr »Rezepte: Gemüsesulz auf mediterrane Art
Ein ideales Sommergericht, gerade richtig bei den derzeit herrschenden Temperaturen, zugleich auch eine Einstimmung auf den sich jeder wünschenden Urlaub am Meer ist eine Gemüsesulz auf mediterrane Art. Herrlich erfrischend und köstlich zu jeder Gel…
mehr »Rezepte: Kren-Aspik mit Lachs und Rote-Rüben-Aspik-Haube
Rote Rüben, das tiefrote und gesunde Gemüse, harmoniert besonders gut mit frisch geriebenem Kren. Als Kren-Aspik mit Lachs und Rote-Rüben-Aspik-Haube serviert ein wahrlich erfrischender Gaumenschmaus. Zutaten für 4-6 Personen (Zeit* sh. unten) Rote…
mehr »Rezepte: Feigen-Blauschimmelkäse-Aspik
Eine fruchtiges, zugleich durch den Blauschimmelkäse würzige Gaumenfreude ist der Feigen-Blauschimmelkäse-Aspik. Die Süße der Feigen mit der salzig-würzigen Komponente des Blauschimmelkäse harmoniert wunderbar. Dazu eine frische Ciabatta und ein…
mehr »Rezepte: Gemüseaspik mit Dill, Ziegenfrischkäse und Pflücksalat
Mit diesem Rezept, dem Gemüseaspik mit Dill, Ziegenfrischkäse und Pflücksalat lassen sich Familie und Gäste gerne im Sommer verwöhnen. Frisches Gemüse mit cremigem Ziegenkäse ist einfach ein Genuss. Zutaten für 4 tiefe Teller (Zeit* sh. unten) …
mehr »Rezepte: Tomatensulz
Eine fruchttige, feuerrote und gesunde Speise ist die Tomatensulz. Am besten mit frischen und vollreifen, vielleicht schon etwas überreifen Tomaten zubereitet ein leichter Sommergenuss. Zutaten für 1 Kasten- oder Terrinenform (Länge 20 cm, Höhe 8 c…
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