Absolute Frische noch am selben Tag genießen – MeinMetzger.de bietet neue Lieferoptionen
Nahezu jeder, der bereits etwas in einem der unzähligen Online-Shops bestellt hat, weiß, wie unterschiedlich die Zeitpunkte der Lieferung sein können. Gerade dann, wenn etwas…
mehr »„Das Verhältnis von Mensch und Tier ist ein Herrschaftsverhältnis“
Ein Gespräch mit einem Soziologen über die Frage ob Tiere eine Seele haben. Sacha Szabo – Soziologe Tiersendungen liegen im Trend. Tiertrainer und Tierpfleger werden…
mehr »Rib-Eye-Steak vom Weideochsen
txn. Je besser das Fleisch, desto intensiver der Genuss – auch beim Grillen lohnt es sich daher, auf die Herkunft des Steaks zu achten. Als…
mehr »Das Original: Albers bringt Kobe Beef auf den Markt
Das Düsseldorfer Importhaus hat die Zulassung als Direktimporteur für das Original Kobe Beef aus Japan erhalten; Mitte Juli ist die erste Lieferung bei Albers erhältlich;…
mehr »Zur Qualität von Grillfleisch
txn. txn. Hochgenuss hat seinen Preis – vor allem beim Fleisch. Schon der Geschmacksunterschied zwischen marinierter Ware oder dem Grillgut vom Schlachter des Vertrauens ist…
mehr »Rezepte: Wildmarinade mit Buttermilch
Diese Wildmarinade mit Buttermilch kann zum Marinieren von Reh-, Hirsch- oder Wildhasenfleisch verwendet werden. Zutaten für 1 Portion (20 Minuten) 0,5 l trockenen Rotwein (Typ Bordeaux, Médoc oder Cahors) 0,5 l Buttermilch 3 Karotten 3 Zwiebeln …
mehr »Rezepte: Bourbon-Beize
Eine wohlschmeckende Beize für alle dunklen Fleischsorten wie Rind- oder Wildfleisch ist die mit Bourbon zubereitete Bourbon-Beize. In dieser Beize mariniertes Fleisch wie Steaks schmecken vollmundig und eignen sich bestens für die Zubereitung auf ei…
mehr »Rezepte: Hackfleischstrudel
Hackfleischstrudel ist kostengünstig und nicht besonders schwierig in der Zubereitung. Er eignet sich außerdem hervorragend für Gäste und schmeckt auch aufgewärmt am nächsten Tag! Zutaten für 4 Personen (Zeit* sh. unten) Ummantelung 1 Grundrezep…
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