Rezepte: Gimchi (Korea, Asien)

Gimchi (auch “Kimchi” oder “Kimtchi”) ist eine Beilage, die bei keinem koreanischen Essen fehlen darf. Ähnlich unserem Sauerkraut ist es ein lange haltbares, milchsaures Kohlgemüse und soll wegen seines hohen Vitamin-C-Gehalte…

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Rezepte: Geröstete Erdnüsse mit getrockneten Sardellen

Geröstete Erdnüsse mit getrockneten Sardellen (indonesisch: Kacang Goreng Dengan Teri) sind eine schöne Beilage zu einem Hauptgericht, passen aber auch als Snack. Das Gericht ist nicht zu scharf gewürzt. Zutaten für 4 Personen (Zeit* sh. unten) 50…

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Rezepte: Glasierte Karotten

Glasierte Kartoffeln sind eine feine Beilage, schön glänzen sollten sie. Zutaten für 4-5 Personen (30 Minuten) 600 g Karotten 0,2 l Wasser 1 TL Zucker 50 g Butter Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle Zubereitung Die Karotten säubern, schälen u…

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Rezepte: Brezelknödel

Brezenknödel ist eine bayerische Knödelvariante. Zutaten Knödel 5 Brezen (vom Vortage) 0,125 l Vollmilch 0,125 l Schlagrahm 1–2 Schalotten 2 Eier 100 g Butter frisch geriebene Muskatnuss frisch gemahlener Pfeffer Salz Einbuttern der Folie 1 EL But…

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Bayer Gastronomie

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Rezepte: Geschmorter Weißkohl

Eine einfache Zubereitung für Weißkohl als Beilage für Bratwurst, schmeckt aber auch als einzelne Hauptmahlzeit. Zutaten für 1-4 Personen (60 Minuten) 1 Weißkohl 1 EL Öl 1∕2 Tasse Wasser 1 EL Sojasauce Zubereitung Der Weißkohl wird von seinen …

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Rezepte: Bratkartoffel-Sauerkrautsalat

Eine etwas aufwendigere aber köstlicher Varinate des herkömmlichen Kartoffelsalates ist der schmackhafte Bratkartoffel-Sauerkrautsalat. Der Salat kann sowohl mit noch heißen Bratkartoffeln in Kombination mit dem mariniertem, kaltem Sauerkraut zu ein…

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Rezepte: Broccoli mit Mandeln

Broccoli (Brassica oleracea var. silvestris), auch Brokkoli, Bröckel-, Spargel-, Winterblumen-, oder Sprossenkohl, ist ein mit dem Blumenkohl eng verwandtes Kreuzblütengewächs. Zutaten für 4 Presonen (30 Minuten) 600–800 g Broccoli 3 EL Butter 2

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