Rezepte: Baskenmütze (Frankreich)
Die Baskenmütze (frz. Béret basque) ist ein Biskuitkuchen mit Schokoladencreme aus dem französischen Baskenland. Dieser Kuchen soll an die Kopfbedeckung der Basken erinneren. Biscuitkurchen ( Biscuitkuchen 1 Stunde + Zubereitung: 20 Minuten) Teig …
mehr »Rezepte: Apfel-Meerrettich-Suppe
Apfel und Meerrettich sind eine alte Kombination, die bereits als Apfelkren vor Jahrzehnten bei Bauern zum Schweinebraten gereicht wurde. Einmal etwas anderes ist die Apfel-Meerrettich-Suppe, die durch eine leichte Säure, der Süße von Äpfeln aber a…
mehr »Rezepte: Schweinelenden süß-sauer im Römertopf
Die Schweinelenden süß-sauer im Römertopf ist ein quasi fettfreies Gericht. Zutaten für 1 Römertopf (Zeit* sh. unten) 2 Schweinelenden oder Putenfleisch Saft von 1∕2 Zitrone 2 EL Weizenmehl (Type 405) 1 Eigelb 1 Tasse Ananasstücke 2 EL Ananassa…
mehr »Rezepte: Pilzsauce mit Hähnchenbrustfilet
Pilzsacuce mit Hähnchenbrustfilet. Zutaten ca. 2 EL Zutat:Saucenbinder ca. 1 EL Butter 1 Bd glatte Petersilie 1 EL Armenische Gewürzmischung (oder eine alternative Gewürzmischung) 1 EL scharfer Senf aus Dijon 1 Zwiebel einige Knoblauchzehen 1∕2 W
mehr »Rezepte: Ram-Stek (Slowenien)
Auf Grund des Pilzreichtums in den großen Wäldern Nord-Sloweniens wird das Ram-Stek (Rumpsteak) dort nicht wie üblich gegrillt, sondern zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und Pilzen geschmort. Ähnliche Zubereitungsarten finden wir im gesamten ehemali…
mehr »Rezepte: Jägerschnitzel
Das Jägerschnitzel gibt es bei uns in jeder Wirtschaft. Hier nun die feine Variante. Zutaten für 4 Personen (45 Minuten) 4 Kalbsschnitzel, Schweineschnitzel oder Putenschnitzel 400–500 g Champignons, Austernpilze oder Pfifferlinge 2–3 Schalotten …
mehr »Rezepte: Erdnusspaste aus Westafrika (Afrika)
Diese Erdnusspaste aus Westafrika ist ein Universalgewürz. Zutaten für 1 Pwerson (10 Minuten) 50 g gesalzene Erdnüsse 1 TL Viergewürz 1 EL edelsüßes Paprikapulver oder Rosenpaprika Zubereitung Alle Zutaten in einem Mörser fein zerreiben. Alle Zu…
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