Rezepte: Fenchel-Zwiebel-Tomaten-Gemüse

Fenchel mag man, oder man mag ihn nicht. Mag sich doch der ein oder andere in Babyjahre zurückversetzt fühlen. Dennoch ist das Gemüse, hier mit Zwiebel und Tomaten kombiniert ein wahrer Genuss. Als

A & S Schneider Gastronomie – Arbeiten mit dem Pacojet

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Rezepte: Maronicreme

Eine etwas zeitaufwendige, dafür aber umso bessere und Edle leicht süße warme Beilage zu festlichen zu Wildfleischgerichten oder Gänsebraten ist die aus Esskastanien zubereitet Maronicreme, die sich

Rezepte: Jakarta-Salat (Indonesien, Asien)

Der Jakarta-Salat (indon.: Asinan Jakarta) wurde nach der indonesischen Hauptstadt Jakarta benannt. Zutaten for 6-8 Personen (45 Minuten) 1 Salatgurke 2 Möhren 2 Äpfel 2 unreife Birnen 1 kleine Ananas

Rezepte: Feigenconfit

Feigenconfit ist eine nicht nur geschmacklich weihnachtliche Beilage. Zutaten für 4 Personen (30 Minuten) 6 reife Feigen 2 EL brauner oder weißer Zucker 0,1 l roten Portwein 0,25 l Apfelsaft ein paar

Rezepte: Hirsch-Saté-Spieße

Hirsch einmal anders zubereitet als wie gewohnt in Form eines Bratens oder eines Ragouts. Auf Spieße gesteckt und als Hirsch-Sate-Spieße serviert mundet diese Leckerei hervorragend zu einer Maroni-Sellerie-Suppe.

Rezepte: Erdbeerragout

Eine einfache, süße Beilage, die hervorragend zu Topfenknödel, Eis oder einfach zu Schlagsahne mundet, ist das Erdbeerragout. Zutaten für 4 Personen (Zeit* sh. unten) 500 g Erdbeeren Zitronensaft von

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