Rezepte: Annakartoffeln (Frankreich)

Eine feine Kartoffelbeilage aus der französischen Küche. Zutaten für 4 Personen (Zeit* sh. unten) 750 g geschälte und mehlig kochende Kartoffeln (z.B. Agria, Bintje) 2 EL Butter Meersalz oder Salz

Rezepte: Flüssige Oliven

Flüssige Oliven sind ein Rezept aus der sogenannten Molekularküche, deren bekanntester Vertreter der spanische Koch Ferran Adrià ist. Diese recht neue Küche setzt Erkenntnisse biochemischer, physikalischer adscale_slot_id="NDZjMWMw";

A & S Schneider Gastronomie – Dynamic Master Gemüseschneider

Rezepte: Focaccia mit Zwiebeln und Zucchini (Italien)

Focaccia ist ein in weiteres italienisches Beilagen-, Antipasti- und Partyrezept (ital. Focaccia con zucchine e cipolle). Zutaten für 1 Brot (Zeit* sh. unten) Teig 1 Portion Focacciateig Belag 1 kleine

Rezepte: Feta-Kartoffelküchlein

Feta-Kartoffel-Küchlein sind eine schöne Beilage, mal etwas anderes als Salzkartoffeln. Man kann sie aber auch als Vorspeise oder Zwischengang servieren. Zutaten für 4 Personen (45 Minuten) 500 g Kartoffeln,

Rezepte: Frankfurter grüne Sauce mit Gewürzgurke

Zur Frankfurter Grünen Sauce (mundartlich Grie Soß) gehören traditionell mindestens sieben Kräuter. Traditionell werden die erforderlichen Kräuter von Gärtnern im Stadtteil Frankfurt-Oberrad angebaut

Rezepte: Apfelchips

Apfelchips sind ein wunderbarer Snack und eine vielseitige Beilage zu Nachspeisen. Zutaten 1 unbehandelter Apfel Puderzucker Zubereitung von 1 Apfel (Zeit* sh. unten) Das Backrohr auf 90 bis 100 °C (Ober-

Rezepte: Fenchel-Zwiebel-Tomaten-Gemüse

Fenchel mag man, oder man mag ihn nicht. Mag sich doch der ein oder andere in Babyjahre zurückversetzt fühlen. Dennoch ist das Gemüse, hier mit Zwiebel und Tomaten kombiniert ein wahrer Genuss. Als