Besonders, wenn man in der Gastronomie tätig ist, vielleicht sein eigenes Cafe oder Restaurant betreibt, darf eins auf der Speisekarte nicht fehlen: Sandwiche.
„Wie gut ein Sandwich ist, ist Geschmackssache.“ Dieser Aussage würden wir nur bis zu einem gewissen Grad zustimmen. Denn neben der persönlichen Vorlieb spielten wie auch bei anderen Gerichten auch “objektive” Faktoren mit hinein, die darüber entscheiden, ob ein Sandwich als gut oder schlecht empfunden wird. Was ein Sandwich zu einem perfekten Sandwich macht, erfahren Sie in folgendem Artikel.
Besonders, wenn man in der Gastronomie tätig ist, vielleicht sein eigenes Cafe oder Restaurant betreibt, darf eins auf der Speisekarte nicht fehlen: Sandwiche. Der Duden definiert ein Sandwich als “zwei zusammengeklappte belegte Brotscheiben”. Was banal und langweillig klingt, ist doch so viel mehr! Und Sandwich ist dabei nicht gleich Sandwich. Denn von einfach bis hochkompliziert und mit raffinierten Zutaten-Kombinationen können sich Sandwiche enorm unterscheiden. Doch welche Kriterien entscheiden über Gut oder Schlecht? Hier die Antworten von außen nach innen:
Das Auge isst mit
Es geht um die inneren Werte! Jain. Denn auch wenn das Produkt selbst entscheidend für die Qualitätsbewertung ist, isst bekanntlich auch das Auge mit. Extra Punkte kann demnach man sammeln, wenn man auf eine schöne äußere Präsentation achtet. Dies gelingt beispielsweise, wenn man Sandwichpapier bedrucken lässt.
Nicht nur Sandwich auf dem Teller, sondern auch To-Go können dadurch extra schmackhaft präsentiert werden. Sie können dabei zum Beispiel Ihr Sandwichpapier mit Logo bedrucken, um eine persönliche Note und Wiedererkennungswert hinzuzufügen.
Die inneren Werte
Ein weiteres Gütekriterium sind die Zutaten. Wer bei der Zutaten-Wahl auf hohe Qualität setzt, wird aller voraussicht nach auch bei den Kunden mehr punkten. Denn qualitativ hochwertige Produkte sind für den Geschmack entscheidend.
Dabei spielt bereits die äußere Hülle, das Brot eine wichtige Rolle. Denn ein billig gekauftes Toastbrot hat gegen ein frisch und hausgebackenes Ciabatta nur wenig Chancen. Die Textur des brotes entscheidet auch darüber, ob es zum Beispiel schnell durchweicht. Wichtig ist dabei auch auf eine ausgewogene Kombination zu achten. Auf ein dünnes Toastbrot sollten nicht zu viele flüssige Soßen geschmiert werden, wohingegen eine dickere Semmel ohne Soßen oder Aufstriche schnelle trocken rüberkommen kann. Neben dem Brot spielen dementsprechend auch die Aufstriche und Soßen eine wichtige Rolle. Denn sie sind meistens verantwortlich für den einzigartigen Geschmack.
EIgentlich ist das perfekte Sandwich also ganz einfach: Der Mix aus frischen, qualitativ hochwertigen Zutaten, die gut angemacht sind, sowie ein gut durchdachter Plan, wie man das Sandwich am besten zusammengestellt plus die richtige Präsentation, macht es zu einem perfekten Sandwich.