Rezepte: Armenische Gewürzmischung (Armenien, Asien)
Die Armenische Gewürzmischung (armenisch Mannanekh; engl. Chaimen) dient zum Würzen von Fleischgerichten. Zutaten für 1 Portion (15 Minuten) 3–6 Knoblauchzehen 3 EL Bockshornklee 3 EL Rosenpaprika oder edelsüßer Paprika 1∕2 EL Salz 1∕2 EL K
mehr »Rezepte: Belgian Pickles (Belgien)
Belgian Pickles ist ein klassisches Rezept aus Belgien (eine abgewandelte Form der mixed Pickles aus dem British Empire, Indien lässt grüßen), ideal zu Pommes Frites. Zutaten für 4 Gläser (Zeit* sh. unten) 1 kleiner Blumenkohl oder Karotten 250 g …
mehr »Rezepte: Arme Ritter
Arme Ritter, Rostige Ritter, Fotzelschnitten, Semmelschnitten, Kartäuserklöße, Weckschnitten, Gebackener Weck oder Pofesen sind eine einfache Nachspeise, die besonders bei Kindern beliebt ist (engl. Poor Knights of Windsor oder French Toast). Zutate…
mehr »Rezepte: Bauernbrot auf Sauerteigbasis
Was ist ein Bauernbrot auf Sauerteigbasis? Da gibt es viele Varianten. Hier eine recht deftige. Zutaten für 1,5 kg Brot (Zeit* sh. unten) 1 Beutel Natursauerteig oder selbstgemachter Sauerteig 400–650 ml lauwarme Buttermilch 1 kg Roggenmehl (Typ 115…
mehr »Rezepte: Acar Ketimun – süßsaurer Gurkensalat (Indonesien, Asien)
Acar ist eine in Indonesien verbreitete Form süßsauer eingelegter Früchte und Gemüse. Hier Acar Ketimun, ein erfrischender Gurkensalat. Zutaten für 4 Personen (30 Minuten) 2 ungeschälte Salatgurken 1 rote Chilischote 1 große Zwiebel 2 EL Zucker …
mehr »Rezepte: Ackersalat mit einer etwas anderen Vinaigrette
Einen Feldsalat mit einer Vinaigrette angemacht, bestehend aus Brühe und anderen Zutaten. Das besondere Etwas dieser Vinaigrette besteht aus der Zugabe von Honigbalsam. Durch die Zugabe von Brühe kann auf einen Teil des sonst üblichen Menge des verw…
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